En rask kantarellrett
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 20 min.
Jeg vet ikke om deg, men jeg elsker kantareller. Heldigvis er ventetiden over, og de deilige soppen kan nå kjøpes igjen.
Her er en idé til en rask rett, som absolutt smaker godt på varmere dager og ikke er for utmattende.
Ingredienser for to personer
- 500 g kantareller tilberedt
- 1 skudd fløte
- Smør, nøytral olje
- 1 kopp rømme
- 1 skudd med melk
- Salt, nykvernet svart pepper
- persille
- 100 g baconterninger
- 1-2 store løk
- persille
- Röstis etter ønske
- kanskje noen cocktail-tomater
forberedelse
- Röstiene tilberedes eller kjøpes fra TK i ovnen.
- Løkene skjæres i små terninger, en panne oppvarmet med litt olje og et veldig sjenerøst stykke smør. Stek deretter løken i pannen, tilsett baconet og stek i kort tid. Tilsett kantareller, sving gjennom og sizzle.
- Bland i mellomtiden rømme med litt melk for å skape en tallerkenlignende konsistens. Smak til med salt og pepper og tilsett litt persille.
- Pepper kantarellene og saltet om nødvendig (Forsiktig: baconsalt etter min mening allerede nok) og med en dash krem "deglaser" og la det småkoke litt.
- Server röstis, kantareller og tomater med den kalde sausen, og la det gå bra med et glass vin eller vann!
I stedet for skikkelig bacon, tar jeg skinkebitene, som har lignende smak, men som er lavere i kaloriene og fortsatt smaker veldig godt.
De billige Rösti-hjørnene fra supermarkedet smaker veldig godt og letter også arbeidet, selv om jeg faktisk foretrekker å gjøre alt selv. Men noen ting er like gode som de er.
