Alle slags kyllinger

Den klassiske kyllingpakken er frossen, koster rundt 70 øre og består av ryggraden. Kyllingen tilbake.

Selvfølgelig kan du koke en suppe av den, men du kan også leke ryggen:

For dette formålet blir de tine bakdelene saltet, pepperet, støvet med mel og såret med løk og litt hvitløk i varm olje. Slettet med vegetabilsk bestand, dekk den og lapskaus! Reduser varmen. Igjen og igjen hell buljong, la smøre, tilsett.


Etter en halv time blir bissl-kjøttet, som fester seg bak, jevnt og kan byttes ut. Nå kan du skjære kjøttet veldig lite og kose deg med løksausen. Med innholdet i et lite tinn erter kan du utvide mengden. Denne lille ragouten er nok til 2, går bra med poteter, pasta, spaetzle, ris, melboller .... for alle.

Hvis du blander dette frittliggende kjøttet med fjærkrehud, uten saus, får du noe som har en fjern likhet med leverpølse og kan brukes som et oppslag.

Men nå til beinene, skrotten, som ikke skal kastes, for fra denne kan man koke en fantastisk, veldig velsmakende buljong. Dekk med kaldt vann, tilsett en løk, hvis du også har purre, gulrot, selleri - de klassiske greenene. Man vil måtte salte litt mer. Denne buljongen får småkoke i noen timer. Sil, et innskudd - du kan ikke forvente mer av en liten kylling!

De danske familiegårde konceptfilm | Mars 2024