Apple pudding ayurvedisk type
Det leser litt forseggjort med det første, men det er det ikke. Prøv det, det er verdt det.
Det første trinnet er å koke ingefærvann, bare koke 1 - 1,5 l vann med fersk skiver ingefær i ca 30 minutter. Du kan også lage Chaiwasser hvor du i tillegg også kanelstang, stjerneanis, grønne korianderfrø og lignende krydderkokker. Du kan tørke kanelstangen og koke den noen ganger til. Hvis du vil unne deg selv, gjør du noen safrantråder med vannet.
I løpet av dette kuttes 2-3 epler i små biter, eventuelt skrellet og karamellisert i ca 3 ts sukker. Fjern disse fra gryten og sett til side. Ha omtrent 1 ss ghee (avklart smør, avklart smør) i kasserollen og tilsett 3 dyng EL Gries (jeg tar sausen fra Pomps Kindergrieß, heller en fin semulegryn), stek dette lett (ikke la gryten bli utsatt for deg!). Dette fylles deretter med omtrent 600 ml ingefærvann og kokes i omtrent ett minutt under omrøring konstant til det tykner. Fjern gryten fra varmen og rør eplene under og en dash krem.
I ayurvedisk mat blir det spist varmt til frokost, men jeg foretrekker å spise det kaldt eller ved romtemperatur senere på dagen, slik det er i dag til lunsj. Forresten, han koker også godt om kvelden før, og alle som vil varme ham varmer ham i mikrobølgeovnen.
For semulegryn, vennligst se på kokeanvisningene til emballasjen, hvor mye vann de anbefaler, jeg tok her instruksjonene på pakken med Pomps Kindergrieß. Det resterende vannet kan du plukke godt opp og kanskje plukke opp for å koke andre deilige ting, f.eks. med varm melk om kvelden før du legger deg, med en klype muskatnøtt eller igjen med te (svart, hibiskus, roibush, ...) koke opp.
Her er ingrediensene:
Ingefærvann eller chai-vann:
- 1-1,5 L vann
- fersk ingefær
- kanskje kanelstang, stjerneanis, grønne korianderfrø, safrantråder, kardemomme ...
Eple semulina grøt til cirka 4-5 personer:
- 2-3 epler
- 3 ts sukker
- 3 ss semulegryn
- 600 ml ingefær eller chai-vann
- 1 ss ghee (klaret smør, klaret smør)
- skjøt god krem
