Rucola salat med kantareller, kalkun skinke og cherrytomater
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 8 min.
Total forberedelsestid: 18 min.
Den neste hetebølgen nærmer seg: I disse tider er kjøkkenet vanligvis kaldt. Salater i alle mulige variasjoner er optimale ved høye temperaturer.
Ingredienser for en person
- 40 g rakett
- 80 g kantareller
- 50 g røkt kalkunbryst skinke
- 7 grønne oliven
- 4 cherrytomater
- 3 små grønne grill paprika
- 1 ss kapers
- 1 ss hakket gressløk
- 1 ts teriyaki-saus
- 1 ss olje
- 1 ss yoghurt
- 1 ss eddik
- 1/2 ts tørket basilikum, rosmarin, galangal (rotgalangal) og sennepsfrø
- Salt og pepper
forberedelse
Damp de grundig hakkede kantarellene i omtrent 8 minutter i olje, teriyakisaus og krydder.
Halver kirsebærtomatene, skjær paprikaen i skiver, skjær skinken i strimler.
Tilsett rakett, kantareller, kalkun skinke, oliven, paprika, cherrytomater, kapers og gressløk med yoghurt og eddik, og bland alle ingrediensene godt.
