Asia nudelsuppe uten poser

En relativt enkel oppskrift på asiatisk (først og fremst japansk, med resten av Asia kjenner jeg knapt selv) nudelsuppe. Etter mange (tidvis ganske praktiske) vesker og lignende blir sagt igjen og igjen, er denne oppskriften helt posefri - bortsett fra de som måtte trenge å hive shopping. Selvfølgelig er det noe med de enkelte "innskuddene", inkludert variasjoner. Imidlertid er ingrediensene som er oppført her mine favoritter.

Ingredienser: (for om lag 2 personer skal være fulle, så aldri nøyaktig på det)

300 g ramen (japansk pasta, ligner spaghetti, er tilgjengelig i større Aisashop) eller Mie-nudler
3-4 ss miso pasta (tilgjengelig i Asiashop eller helsekostbutikk, hvilken variasjon brukes, er en smakssak)
3-4 l (avhengig av din smak) fortynnet fiskebestand eller hjemmelaget fiskebestand
1 haug med vårløk, skåret i ringer
100 g svinestekt, skivet (eller lignende kjøtt, trenger ikke nødvendigvis å være gris)
2 egg
1 liten tinn mais, tappet
smør
litt sennep (etter smak)

Kok først nudlene i ca 3 minutter (ikke salt, med mindre du ikke kan), og deretter, etter tapping, avkjøl direkte med kaldt vann. Til siden med det, og først med resten videre.
Deretter kokes buljongen, i tillegg til eggene, som tidligere ble slukt med litt vann, som en eggekvis. Kok vårløk, mais og kjøtt, og skru deretter ned varmen. Rør nå inn misopastaen, for eksempel, øs ut en øse med væsken, legg i en kopp og rør inn misopastaen til alt har blandet seg jevnt. Det hele kommer tilbake i gryten, der ingenting får lov til å koke. Nå er det bare å legge nudlene til, la det småkoke og server det med en smørbit i hver porsjon i store boller. Hvis du vil gjøre det pent (enten det er for gjester eller bare for din egen familie), kan du også legge igjen noen få skiver stek og legge dem til hver servering, finhakk litt rester vårløk og dryss over det og tilsett en dukke med sennep til det - Hvis du vil være autentisk, må du bare gå til det asiatiske som noen butikker har.
For krydder er det best å legge litt soyasaus og chiliolje på bordet.

God matlyst, og som ikke liker denne versjonen eller liker den, kan jeg anbefale å bare lete etter de mange andre Ramen-oppskriftene som boltrer seg på nettet - det er absolutt den rette for alle.

Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC | Mars 2024