Bakte epler med mandel- og rosinfylling
Ingredienser til 4 porsjoner:
4 store epler, f.eks. russet
30 g Amarettini (italienske mandelmakroner)
4 ss rød ripsgele
30 g rosiner
30 g mandelpinner
1 ss rom
2 ts margarin
I tillegg: fett for formen
forberedelse:
Vask epler varme, tørre og kutt ut kjernen ved hjelp av en eple skreller.
Stek mandelpinner i en varm panne til de er gylden gule uten å tilsette noe fett og legg umiddelbart på en tallerken for å avkjøle. Smuldre amarettini, bland med ripsbærgelé, rosiner, mandler og rom. Legg fyllet med en teskje i åpningen av eplene og trykk inn med en røre skje.
Legg de bakte eplene i en smurt ildfast form og dekk til med margarinflak. Stekes i forvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 25 minutter.
Varm vaniljesaus eller iskald vaniljeis eller bedre, alt smaker sammen.
Tips: Hvis barn eller gravide spiser, må du bytte ut rom med en spiseskje appelsinjuice.
Merk: Hvis du vil gjøre spylingen lettere, kan du legge litt bakepapir i ildfast formen før eplene kommer inn.
