Bakt fisk med linfrø parmesanskorpe på spinatblader
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Til denne retten er passende fileter av Alaskan laks, kålfisk (torsk), uer, laks, tilapia, pangasius ... Hvilken fisk du velger avhenger av din egen smak og miljøbevissthet, og ikke alle fiskearter skal være på tallerkenen ,
ingredienser
(4-6 personer, stor gryterett)
- 1 kg frossenfilet etter eget valg (helst også ferske råvarer)
- 2 tykke løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 pose (750 g) TK-blad spinat grovhakket, tint (eventuelt fersk spinat)
- 1 kopp crème fraîche
- 1 kopp krem
- 2 pakker (en 150 g) kremost (urter, chili eller hvitløk)
- 5 ss sennep (urtesennep)
- 150 g revet parmesan
- 100 g malt linfrø
- Pepper, salt,
- Fiskekrydder eller din egen blanding av disse ingrediensene: pepper, rosmarin, dill, lovage, persille, løkpulver, salt og sennepsfrø
- litt olje til ildfast form og panne
- revet muskatnøtt
forberedelse
Trinn-for-trinn guide:
Rens hvitløk og løk, skjær i biter / skiver / terninger og sauter i litt stekefett.
Når løken er lett brunet, tilsett den tine pressede spinaten, smak til med pepper, muskat og salt, tilsett løkene og la det småkoke på svak varme i omtrent 15 minutter.
Smør i mellomtiden en stor gryterett, legg spinatmassen til gryteretten. Dyp den tine fisken tørr og klapp fiskekrydderet eller blandingen av de spesifiserte krydderne med fingrene nøye i fiskefiletene / gni. Legg fiskefiletene på spinatmassen.
Crème fraîche, kremost, sennep og krem til en kremaktig masse. Hell massen over fisken.
Bland parmesan med linfrø, dryss over den.
Stekes ved 200 grader i 25 minutter.
Tomatsalat med mye frisk basilikum og potetmos matcher denne gryten veldig bra. Sausen produseres under bakingen og tas fra gryteretten.
