Bakte poteter med ostefyll
ingredienser:
8 mellomstore poteter (eller 4 store)
salt
250g brennesleost
4 fullkornkjeks
4 tomater
4 vårløk
½ haug persille
1 eggeplomme
150g creme fraiche
Pepper fra bruket
forberedelse:
1. Kok potetene i ett stykke (12 minutter i en trykkoker eller 20 minutter i saltet vann).
2. Terning av osten, smuldre rusk, hakk tomatene (hvis du vil, kan du tømme dem og skrelle av huden, men det har jeg ikke fordi jeg tar små tomater).
3. Rengjør purre, kutt i ringer, vask persille, kjøttdeig.
4. Bland ost, rusks, tomater, vårløk. Rør sammen med eggeplomme og creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
5. Halver potetene (eller trekk dem fra hverandre med gafler slik at de fremdeles er koblet sammen), legg dem i et oljet fat, fyll med ost eller dekk dem til.
6. I forvarmet ovn 15 min. bakt (gass: trinn 3, konveksjon: 180, varm luft: 200 grader).
