BBQ med kull - bare fyr ild
Tyskeren er så langt som grillen tilsynelatende en rusavhengig.
Imidlertid har han nå problemet med ren sivilisasjon at han ofte ikke får det. Så alle slags ting blir oppfunnet og tuklet med - å koble sammen hårføner, hundrevis av gittertenner, eller bensin og brennevin forårsaker mye tull, som ikke bare plager naboer med stank som på raffineriet, men som også forårsaker mange alvorlige ulykker hvert år.
Problemet er at de fleste ikke vet hvordan de skal tenne bål, og aldri har brann uten hjelpemidler.
1. Du trenger tålmodighet, stå opp med kjas og stoppeklokke, gir de fleste ingenting.
2. For å lage brann trenger du tinder - dette er en tørr blanding av svært brannfarlig materiale. Dette kan være hår, bomullsull, bomullsle, papir- og pappbiter eller sagflis.
Når du griller i kullgrillen tar du bare noe eller enkle biter av eggekartong, avis, etc. og tenner dem med tenneren. Når flammen går ut, har du fortsatt glør - og det er nok. Jo lenger flammen brenner, jo mer glød skaper den.
Over glørne kan du nå plassere treverket - når du griller trekullet, er det viktig at det nesten ikke kommer kald luft utenfra. Du bygger en liten hule rundt glørne.
3. Nå starter det. Dette er den virkelige kunsten, "blåser" på glørne. Det krever følelse og trening.
Når det gløder og ryker, pust først luft forsiktig for å varme opp glærne. Avstand ca 30 cm. Blås deretter opp med sakte økende kraft - men ikke så sterk at aske og gløder flyr rundt. Like før er det nok. Kullet ved siden av glærne vil begynne å glød veldig raskt.
Fortsett å blåse opp - sterkere og sterkere - røyken vil øke, så vær forsiktig så du ikke inhalerer for mye røyk. På slutten vil du høre det knitre og kullet vil brenne seg selv.
La det brenne og spre og bland de glødende kullene i grillen. Nå igjen om 1-2 minutter å skynde deg etter forrige prinsipp, og du kan overstyre rust og kjøtt over det.
Etter å ha grillet, ikke gjør feilen ved å kaste det gamle kullet og all asken. Det gamle kullet vil brenne raskere ved neste grillmat enn det ferske.
