Oksekjøttstuing Obelix
ingredienser
- 1 kg storfekjøtt
- 4 løk
- Tilsett 2 hvitløkstær
- 150 g røkt pancetta
- 3 ss olivenolje
- 1 rør tomatpuré
- noen sorte oliven (uten stein)
- 250 g fersk sopp
- Timian, 1 laurbærblad, noen einebær,
- 3-4 fedd, salt, pepper
- 1/2 l bitter rødvin
- 1/2 l buljong
forberedelse
Skjær storfekjøttet i ca 3 cm biter, finhakk løk og hvitløk. Tøm den skiver baconet i olivenolje i en stekepanne. Ta ut og sett til side. Stek kjøttet kraftig, tilsett løk, bacon og Knobi. Rør inn tomatpuré og avfett alt med rødvin. Tilsett krydderne, dekk til og i ca 2 timer ved ca 180 ° C i stekepannen. Nå og da hell litt varmt kjøttbeholdning. Oliven og sopp på slutten av koketiden.
Som en side rett pasta og salat.
