Øl og sennep Oppskåret
ingredienser
- 250 gram kjøtt for skiver
- 100 gram sopp
- 50 ml rømme
- sitronsaft
- buljong
- 1 ss mel
For marinaden
- 1 midten løk
- Øl (Pils eller svart øl, etter smak)
- 2 tær hvitløk
- olje
- 2 ss sennep, middels til varm (Bautz'ner)
- pepper
- spisskummen
- Paprikapulver, varmt
- Oregano (for bedre fjærkre timian)
forberedelse
Skjær kjøttet i strimler. Bland ingrediensene til marinaden godt og tilsett strimler av kjøtt. muligens fyll opp med ølet til kjøttet er godt dekket, bland godt og bland igjen
Dekket i kjøleskapet for å tilføre over natten.
Fjern kjøttet fra marinaden, dypp lett og stek i olje. Støv med litt mel og brunt i kort tid, deretter deglusert med buljong. I mellomtiden skjærer du soppen og steker lett i pannen og tilsett kjøttet. Rør inn litt rømme, tilsett litt marinade og en dash sitronsaft
Smak til. Resten av marinaden egner seg veldig godt til å utvide sausen, avhengig av din smak og behov.