Rødbetsalat tilberedt i en trykkoker (konservert i en glassbeholder)
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 3 timer
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 4 timer
Rødbetsalat / Rødbetsalat tilberedt i trykkoker (konservert i glass).
ingredienser
- 1 kg rødbeter
- karve
- Kren (frisk eller fra glasset)
- sennep
- salt
- Eplecidereddik (eller annet etter smak)
- vann
- Søtningsmiddel (sukker, stevia, etc.)
Som hvert år, i mars har jeg fremdeles rødbeter fra frø som jeg selv har oppbevart på lager. De er enkle å ta vare på og gir gode utbytter. (Akkurat de rette grønnsakene for meg.)
På grunn av tidsbegrensninger tilberedte jeg bare rødbetsalaten i mars på følgende måte:
forberedelse
- Jeg kokte rød rødbeter / rødbeter med bollen i trykkokeren. For dette har jeg nettopp lagt så mye vann i gryten at bunnen av gryten ble dekket ca 2 cm med vann.
- Den rene koketiden var omtrent 20 minutter. Så lot jeg det fordampe av seg selv. Hvis du har det travelt, kan fordampningen også manuelt ved å trykke på Abdampfknopfes eller med kaldt vann som du kan løpe over gryten, utføre. Personlig liker jeg ikke å bruke de to siste metodene, for i dette tilfellet kan rødbeter / rødbeter hoppe åpne på grunn av den raske trykkutjevningen.
- Etter kokingen skrellte jeg og vasket dem med en grønnsakskniv. Jeg har aldri på meg engangshansker for dette arbeidet fordi jeg aldri utfører en slik aktivitet når jeg har måter å gjøre det på.
- Rødbeter blir deretter skivet som i potetsalat.
- Til marinaden blandet jeg eddik med vann, så den smaker tilstrekkelig sur. Bedre å lage noe surere enn du vil tilberede det til salat, fordi rødbeter tåler smaken ganske bra. Jeg brukte eplecidereddik til denne oppskriften fordi jeg lagde den selv.
- Smak til med rikelig med pepperrot, spisskummen, ca 1 ts sennep og salt og søtningsmiddel. Jeg har brukt Stevia Liquid her til denne oppskriften. Også det er som alt, et spørsmål om smak.
- Marinaden blandes med kålrotene og kålrotene fylles til 2 cm under kanten i skruekrukker. Den gjenværende marinaden blir så fylt så mye at rødbetene er helt dekket med den. Lukk med skruelokket.
- Så ga jeg dem for å bevare 70-graders studiet i cirka 3 timer i oppvaskmaskinen. (ECO-program). Samtidig lot jeg henne stå oppreist, så med lokket opp.
- Bevaring av konserver kan imidlertid også gjøres i trykkokeren. For dette må du ta deg god tid og lese prosedyren nøyaktig i håndboken. Selv har jeg ikke prøvd det i trykkokeren ennå. For små mengder i omtrent 4 glass er det verdt å prøve.
- Når de 3 timene i oppvaskmaskinen er over, lar jeg glassene avkjøles. Merk dem med etiketter og oppbevar dem i spiskammeret.
Salaten er klar til konsum umiddelbart. Han holder seg så bevart i flere måneder.
Som med mange, er det mange forskjellige metoder for å bevare. I det siste laget jeg rødbetsalat, bringebærsaft osv. Med konserveringshjelpemiddel (hvitt pulver / konserveringsmiddel). Dessverre har jeg smakt dette konserveringsmiddelet ut av maten for mye ute. Derfor valgte jeg metoden "konservering ved oppvarming" denne gangen. Du kan også bevare rødbetsalaten ved å legge den i eddik. Men for meg smaker den for mye eddik, og jeg føler meg ikke bra. Hvilken type konservering du velger, avhenger av hva du vil eller hvordan den smaker best.
Jeg bruker aldri salatolje når jeg konserverer rødbetsalat, da jeg tror at det er bedre å kun bruke eddikmarinade.
Støttet av Fissler og TheFruitAndFlowerBasket med et gratis Fissler-produkt.
