Bedre melkeskum med proteinpulver
Jeg liker å drikke en Latte Macchiato og ta hensyn som idrettsutøver på et økt proteininntak, og det er derfor jeg ofte har proteinpulver hjemme.
Nylig, etter et morgenløp, ønsket jeg også å lage en deilig kaffe med mye melkeskum, og mens jeg skummet, la jeg litt av proteinpulveret til melken.
Jeg la merke til at det kommer mye mer skum ut av det. Er også helt logisk, fordi melkeskum er skapt av at proteinene danner en spesiell struktur når de skaper melkeskum, som lukker luften. Jo høyere proteininnhold i melken din, jo mer melkeskum!
Vel, hva du også bør merke deg: Ikke tilsett sukker når du skummer, det bryter alt, og det kan nesten ikke dannes melkeskum. De som liker kaffen med sukker, foretrekker å legge den til etterpå eller bruke søtningsmiddel. Og glem disse håndfrødrene. I blenderen får du flott melkeskum!
