Kjeks UTEN irriterende egg skiller og slår snø
Jeg har laget kjeks i 20 år etter den samme oppskriften, og jeg har aldri feilet.
ingredienser
- 4 ss varmt vann
- 4 egg
- 120g sukker
- 160g mel
- litt natron (halv pakke er nok)
forberedelse
- Imidlertid tar jeg alltid 1 1/2 ganger massen (generelt hvis kaken skal skjære gjennom).
- Rør vann, egg og sukker i et tykt skum (så gjør jeg det i 15 minutter). Jo lenger du blander, jo mer blir det kastet bobler i deigen og så går den fint opp.
- Brett deretter forsiktig inn melet, inkludert bakepulver - med en skje eller deigkort.
- For å unngå å lage deigen midt på en bakke, klemmer jeg et lett trau i midten med en våt skje før jeg steker deigen i formen. Så om knyttneve-størrelse. Da blir deigen fin og flat.
- Stekes i forvarmet rør på ca 170 grader.
- Hvis deigen allerede er for mørk, men ikke ennå, bare dekk til med aluminiumsfolie, men la selvfølgelig ikke stekeovnen åpen for lenge, ellers faller den sammen umiddelbart.