Bohemiske dumplings uten gjær

ingredienser

  • 1 kg mel
  • 1P. bakepulver
  • 3 foreldede brødruller
  • 2 - 3 egg
  • Melk (ved å føle, ca. 1 l)
  • salt

forberedelse

  1. Bland mel med bakepulver, deretter gjør du en fordypning i melet og sett de terningkastene i. Hvis de er for harde, suger du inn noe før.
  2. Legg nå eggene i, tilsett salt og lag en normal deig med tilsetning av melk. Elt til deigen er tørr (= løsnet fra bollen) og form til 4 wienerbrød.
  3. La disse rullene hvile litt, kok deretter i ca 10 minutter, snu og kok opp i ytterligere 10 minutter.
  4. Bruk deretter en kjøkkenpinne til å gjøre "kakeprøven", hvis den fremdeles er fuktig inni, kok eventuelt lenger.
  5. Ta nå rullene ut av kokevannet - FORSIKTIG: Skørt! - og skjær med en kronglete tråd.

Andre klumpeskiver kan varmes opp igjen i en potetspjeld (erstatningssikt over vanngryte). Eller du lager stekte melboller med den.

Hostal de María - Guadalajara - Mexico | September 2021