Candeel

Tobis er en typisk nederlandsk drink som en gang ble brukt til å føde et barn da den nylig mynte moren introduserte barnet sitt for vennene sine for første gang. Det var kaker og de siste sladderhistoriene. Men det smaker også som en skumringslint på frostige dager:

ingredienser:
4 egg, 150g sukker, revet skall og juice av en sitron, 1 klype kanel, 1 flaske tørr hvitvin

Eggene røres med sukkeret med langsom tilsetning av skum med sukker, tilsett sitronskall, sitronsaften og vinen og varmes sakte under konstant omrøring, men koker aldri. Tilsett kanel og server varm.

Candeel fly | Mars 2024