gulrot jam
Her er oppfinnsomheten til kokken spurt. Hovedsaken er at gulrøttene har 2/3 av totalvekten.
For 1 kg frukt tar jeg:
600 - 700g gulrøtter
400 - 300g sure epler
2 organiske sitroner (juice og revet skall)
50g veldig finskåret ingefær
500g syltetøy sukker 2: 1
Hvis du ikke liker ingefær, er det bare å la den være ute. Du kan avgrense med en smule Calvados.
I stedet for epler, går ikke andre bra med søt frukt.
Imidlertid må gulrøttene forkokes i 5 minutter før de andre ingrediensene tilsettes. Kok deretter som noe annet syltetøy.
Og nå ønsker jeg lykke til.
