Kylling aspargespanne med fløtesaus

tid

Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 35 min.

Denne deilige kylling- og aspargespannen med kremet saus er veldig rask og enkel å tilberede, du kan bruke både hvit og grønn asparges.

Ingredienser til 4 porsjoner

  • 600 g kyllingskiver
  • 125 g skinkebiter
  • 500 g asparges (hvit eller grønn)
  • 1 løk
  • litt avklart smør
  • 250 ml saus hollandaise
  • 200 ml krem
  • Salt og pepper
  • litt paprika og chilikrydder
  • litt ingefærpulver
  • noen få stammer av eggeplomme og persille

forberedelse

  1. Først blir løken skrellet og terninger, deretter oppvarmet i en stor panne med avklart smør og i løken er terningene glassige.
  2. Nå tilsettes kyllingkotelettene og alt er godt stekt.
  3. Aspargesen vaskes og skrelles (i det grønne bare den nederste tredjedelen), kutt deretter aspargesspydene i ca 4 til 5 cm lange biter og blancheres i 2 til 3 minutter i kokende vann.
  4. La den deretter renne av kort, tilsett den i skiver på pannen og la hele steke kort til aspargesen har nådd ønsket bittmotstand.
  5. Tilsett nå skinkekubene, hollandaisesausen og kremen, smak til og smak i noen minutter over svak varme.
  6. Til slutt blir de vaskede og finskårne urtene blandet inn og den kan serveres.

Bra med kokte poteter eller potetmos.

Viestad steker asparges | Mars 2024