Kyllingbryst estragon
Nydelig oppskrift som vil skape litt kulinarisk jauchzer og garantert å lykkes:
for 4 personer:
8 kyllingbryst
marinade:
2 ss sennep
2 dl hvitvin
2 ts estragon
2 ts salt
Mariner kjøtt i flere timer (gjerne i en frysepose, slik at marinaden kan bevege seg godt inn), og tørk deretter. Salt kjøtt, stek og legg i smurt gratinfat.
saus:
1 dobbel krem
1 sur halv krem
1 ss konjakk
lite salt, pepper
1 ts estragon revet
Den siktede marinaden lille kokken. Tilsett sur og dobbel krem og kok opp mens du rører konstant. Fjern fra varmen, tilsett konjakk, krydre saus og hell over kjøtt.
Stekes kort tid i ovnen ved 250 ° C sirkulasjonsluft.
Dette passer f.eks. Villris.
