Kikerterpatties (falafel)
Ingrediensene til kikerterter (falafel):
150 g kikerter
200 g løk
3 fedd hvitløk
1-2 ts spisskummen (spisskummen)
1 haug persille
1-2 ts salt eller urtesalt
nykvernet pepper + nykvernet sennepsfrø
Kryddervalg: karri, koriander, gurkemeie, sitronsaft etter personlig smak.
matfett
Bløtlegg kikerter i rikelig med vann i et stort agurkglass eller -skål i 1 natt og la svelle, tygge kikerter om morgenen og kvelden med ferskvann og drenering. Den tredje dagen kan de behandles videre.
Det er nå over 300 gram kikerter. Denne ukokte (!) Med alle ingrediensene i eller med blenderen for å bearbeide godt til Mus. Deigen skal binde godt, lag deretter kjøttboller og stek i varmt fett fra begge sider til de er sprø.
Til slutt liker jeg å legge på hver kjøttbolle en tykk tomatskive, på en osteskive, kort grillmat eller bakt.
Selvfølgelig kan kikerter også kokes, eller bare bruke hermetiske kikerter, for deretter å ta 300 g.
Å pensle karbonadene med olje og steke i ovnen sparer fett.
