Sjokoladesorbet - vegansk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Total forberedelsestid: 15 min.
Como agua para sjokolade: Enten varm sjokolade eller sjokoladeis. Vann og sjokolade passer perfekt og trenger nesten ikke andre ingredienser for en perfekt glede. Nå som de første varme dagene har kommet og mange steder issesongen har startet, er her en oppskrift på sjokoladesorbet (vegansk).
Ingredienser til 2 porsjoner:
- 1 bar sjokolade (bitter eller halv bitter)
- 100 ml vann
- muligens vaniljesukker
- 1 klype salt
forberedelse
- I en gryte med vann og sjokolade og eventuelt ytterligere ingredienser varme til sjokoladen smelter, rør godt.
- Fyll vasken 3 fingre høyt med kaldt vann.
- Sett gryten med sjokoladevannmasse i vasken til gryten er kald.
- Påfyll vasken eller skålen med isbiter, frosne ispakker og litt kaldt vann.
- Legg gryten i isen.
- Pisk opp sjokoladen med en visp til den har konsistensen av krem (volumet øker 1,5 til 2 ganger).
- Ikke bruk en elektrisk visp i vasken, men bare i en ekstra skål, f.eks. på en kald pakke! (Se bilde 4).
- Noen ganger med deigskraperen for å få massen ut av hjørnene.
- Fyll massen i en liten bolle og sett i fryseren i 10 minutter.
- Hvis du har ekte isbiter eller knuste is (ingen kjøl), må du ikke kjøle ned i fryseren, men tilsett en spiseskje salt i isbitene, legg gryten i og rør til sjokolademassen er frossen.
- Server med sjokoladespyd.
I fjor sommer fikk jeg sjokoladesorbet i iskrembaren på ferie og var virkelig glad fordi sjokoladeis uten melkeingredienser virkelig er sjelden. Jeg ville også prøve det hjemme. Normalt lager du sorbet med glukose (koke samme mengde sukker og vann til alt har blandet seg godt) og i tillegg til fruktjuice eller Fruchtmus også banket eggehviter. Men det ville være for mye sukker, og med rå egg i isen er hele tingen veldig følsom, så jeg har utelatt på mitt første forsøk på protein og sukker. Uten sukker var det egentlig veldig bittert. Noe for purister.
Chocolate Vanilla Sorbet
I andre forsøk gjorde jeg en pose vaniljesukker og de fortalte det til guttene mine, de syntes det var veldig velsmakende og spurte forbausende: "Bare sjokolade og vann ?? Det er virkelig så kremet at du mistenker krem eller melk i det. Etter hver 100 g sjokoladesorbet ble begge godt matet.
Sjokolade og appelsin sorbet
I den tredje varianten har jeg byttet ut halvparten av vannmengden med ferskpresset appelsinjuice og også tilsatt litt appelsinskall. Øvre Yummy! Dessverre hadde jeg ingen appelsinlikør i huset, noe som hadde vært bra for det. Men det kommer en annen neste gang. Men jeg gjør ikke likøren varm, men jeg trekker et skuddglass fra mengden væske og legger et skuddglass appelsinlikør til den litt avkjølte sjokolademassen. Ikke at noe går med den dyrebare alkoholen! : -o
Sjokolade-kaffe sorbet
Ved neste prøve kan du ta kaffe i stedet for vann.
Sjokolade og kanel sorbet
Og neste gang, i stedet for vaniljesukker, sukker og kanel.
Sjokolade praline sorbet
Og så: 1 ss malt og ristede hasselnøtter med det eller det hele med back nougat (det er også mørk bakende nougat uten melk).
Kos deg med måltidet!
