Juleand eller julegås veldig enkelt
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Steketid eller steketid: 4 timer
Total forberedelsestid: 5 timer
Dette er en superenkelig oppskrift på en juledand eller en julen gås, som kan gi ganske røre, til de andre kosttilskuddene jeg gir på slutten fremdeles hint.
ingredienser
- 1 gås eller and (hvis frossen, fjærkre skal tine i omtrent 24 timer)
- ca 100 g karri
- 1 glass honning
- salt
- 2 epler
- 1 appelsin
Og dette tilbehøret
- 1 børste
- 1 kasserolle
- Roulade nåler eller nål og tråd
- 1 stekepanne eller Römertopf, det må være et kar som er stort nok til gåsa / anda og ikke går i stykker i ovnen.
- Mye tid! 4-5 timer (i gåsen mer ca 6-7 timer)
forberedelse
- Anda må være helt tint. Frosne ender gjemmer innvollene i en plastpose inni anda. Posen må gå. Hvis du liker innmat, kan du legge den i gryten eller kaste den bort. Er bare et spørsmål om smak.
- Bland halvparten av karrien med 50 g salt og gni anda med den, innvendig og utvendig. Det kan brukes overdådig, det kan det være. Jo mer anda har mer smak.
- Eplene er kvart, appelsinen skrellet og kvart. Slik at anda fyller. Lukk anda foran og bak med nålene eller tråden.
- Stekepannen skal nå fylles med ca 2 cm vann. Så kommer anda inn. Stekepannen dekkes og settes i ovnen på 180 grader i 60 minutter.
- Etter de 60 minuttene må du avdekke stekepannen og dose anda med sparkelen og det godt slitte bakstykket (det vil si det som er inne i stekepannen).
- Så anda på 150 grader? men dekket denne gangen? i ovnen.
- Still vekkerklokken og dryss anda med fond hvert 15. minutt. Dette vil ta omtrent 2,5 - 3 timer. Med en gås, som er mye tyngre, forlenges tiden til omtrent 5 timer.
- Anda skal få en gullbrun farge. Etter de 2,5 timene blander du den gjenværende karri med honningen. Det skal være en fin gul masse som lett kan spres.
- Ta anda ut av ovnen og pensle den med børsten og honningkarri-blandingen. Tøm bunnen, men ikke kast den!
TIPS: Vri nå andens side nedover og pensle godt. Nå kommer anda tilbake i ovnen på en bakeplate (ikke glem bakepapir) til 160 grader og "grill". Nå bør du holde deg på kjøkkenet og tilberede de andre sidene. Senere mer.
Nå observerer anda, børstingen kan gjentas flere ganger for å smake. Jo mer du pusser, jo mer sprø blir anda. omtrent Det vil ta 20-30 minutter.
Når anda har nådd ønsket grad av skarphet, fjern den, snu den, pensle den og sett den tilbake i ovnen. Så bunnen er fin og skarp. Hvis ønsket grad av sprøhet oppnås, må du ta anda ut og servere den.
Til siden retter
Det er allerede ferdige ting for nesten alt, hvis du ikke er 5-stjerners kokk, bør du falle tilbake uten å skamme det.
- 1 pakke brøddupper
- 1 pakke med halvparten og halv potetboller, helst i kokeposer
Forbered deg som beskrevet i pakken. Begynn med når anda kommer på grillen.
Ha 1 eller 2 glass rødkål i en kjele med væsken i krukken og la det småkoke over svak varme. Begynn her når dumplings er satt opp.
Endelig sausen
- Det er den vanskeligste delen av hele saken. Det er allerede ferdig and / gåsebestand i glass å kjøpe, bør du falle tilbake i tvil.
- Varm opp fondet. I mellomtiden, skumme fettet fra den tilberedte andebestanden og tilsett det som er igjen (vanligvis bare 2-3 ss) til bunnen.
- Når bunnen koker, tyk den med sauspermer. Hvis du vil, kan du fortsatt smake sausen med rødvin. Men vær forsiktig med det.
Hvis du holder deg til det, kan ingenting gå galt. Jeg ønsker deg mye moro og lykke til.
