Fargerik potet- og grønnsakspanne
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Denne oppskriften kommer fra min hodgepodge, opprinnelig fra min mor.
ingredienser
- 500 g poteter
- 2 løk
- 1 rød og 1 grønn eller gul pepper
- 1 ss smørsmett
- 1 ss sennep
- Salt, pepper, paprika
- 200 g kjøttpølse
- 200 g surkål
- 100 ml vegetabilsk bestand eller kyllingbuljong
- Gressløk eller andre urter
forberedelse
- Kok potetene i 20 minutter som vanlig, eller bruk kokte poteter fra dagen før. Deretter reduseres forberedelsestiden med 20 minutter.
- Skjær potetene, fjern løken, halver paprikaen, fjern frøene og skjær i tynne strimler.
- Skjær pølsen i 1 cm tykke strimler.
- Stek potetskivene i varmt klaret smør, tilsett løk og paprika, smak til med sennep, salt, pepper og paprika. Fortsett å steke i 2-3 minutter.
- Ta pølsen med surkålen sammen under potet-paprika-løk blandingen, tilsett buljongen, dekk den stuet i ca 20 minutter (jeg hadde bare 10 minutter) og vend den over, dryss gressløk eller andre urter.
Forberedelsestid ca 45 - 60 minutter.
