Kok brokkoli
Å koke brokkoli er i utgangspunktet det samme som å lage nudler. De fleste vet det, men for meg var det nytt inntil nylig:
Lag varmt vann, tilsett litt salt (god klype), deretter brokkolien, som du tidligere har kuttet i de små rømmene.
Etter omtrent 10 minutter i sprudlende kokende vann, stikk den kort (med en gaffel, for eksempel). Hvis den er for fast, kan du la den koke litt mer, skulle den være riktig (eller for myk), så ut med den på en pastasikt ...
Da viktig: For å holde fargen på brokkolien virkelig fin mørkegrønn er det nødvendig å slukke den med kaldt vann!
