Kok ris - men akkurat nå

Her er noen forskjellige meninger om hvordan du koker riktig ris. Først av alt er det viktig å kjøpe ekte ris.

Dette er på ingen måte ris i kokeposen eller 'Onkel Bens' - såkalt parboiled eller ferdigkokt ris. Noen såkalte rissorter er til og med bare rismelformede deler som ser ut som ristekorn.

God ris kjøpes best i Asia-butikken, f.eks. Basmati ris, dette er den fremste klassen, og for mange asiatiske retter er det eneste.


Langkornsris fra supermarkedet er heller ikke dårlig. Det er best å kjøpe den i den enkle, gjennomsiktige vesken, slik at du ikke blir overrasket.

Turkene har også veldig god ris. Tyrkerne foretrekker imidlertid den tykkere rundkornede risen. Dette er den rette for alle retter fra Middelhavet, f.eks. Paella eller italienske risottos, men også til rispudding.

1. metode:

1 del ris, 1,5 deler vann (f.eks. Måle med kopp eller målekopp) Ta vannet i koke med litt salt og tilsett all risen i vannet på en gang. Rør den en gang, dekk den til (må lukkes veldig tett), sett ovnen til laveste innstilling og slutt å røre i minst 20 minutter.


Gassovnen er det minste stadiet som regel fortsatt for stort, slår det heller helt av og deretter 2-3 ganger kort tid etter varme. Fjern fra varmen etter 20 minutter, løsne med en gaffel en gang og la deksel i ytterligere 5 minutter.

2. metode:

Varm litt smør og / eller olje i en kjele (ikke la det brenne), rør inn 1 del tørr ris og visp kort med hurtig omrøring. Tilsett salt og 1,5 deler vann, kok opp. Sett komfyren til laveste innstilling og resten som metode 1.

Spesielt til middelhavsretter kan du først steke en halv løk i fettet, eller du kan også steke litt hvitløk og rosmarin (ikke brun dem).

For asiatiske retter steker jeg noen ganger en halv, i veldig fine strimler, kuttet gulrot. Dette gir en fin gul farge på hele risen.

Kok deretter risen som beskrevet over.

WUBBLE BUBBLE vs DIET COKE MENTOS EXPERIMENT! | Mars 2024