Knasende firdupper: brød med skorpe fra Römertopf
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 50 min.
Hvileperiode: 1 time 20 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Knasende firdupletter fra Römertopf: Et veldig deilig brød med en sterk skorpe, som kan deles i 4 stykker, og kan skjære 4 skiver fra hver bit. De små brødskivene er ideelle for å lage forretter, enten de er hjertelige eller søte, den passer også godt til grilling.
ingredienser:
- 400 g hvetemel 550
- 160 g vann lunken
- 60 g lunken melk
- 10 g fersk gjær
- 10 g solsikkeolje
- 1 ts salt
- 1 ts bakemelter
- 1 ts honning
forberedelse
- Rør gjæren med honningen, den løses raskt opp, varmt vann og melk tilsettes, nå de tørre ingrediensene som tidligere var blandet og elt alt sammen og la dekkes i 1 time.
- Legg deigen på det melet stekebrettet, elt uten å elte 4 deigstykker.
- Kjev deigbitene sirkulært med den hule hånden og lag en oval form, mel og skjær inn et par ganger.
- Plasser side om side i den smurte romerske gryten strødd med rikelig med mel (ikke vannet Römertopf). La deigbitene gå igjen, så de forstørres litt.
- Lukk Römertopf og dytt inn i den kalde ovnen.
- Stekes med 240 ° topp- og undervarme i 50 minutter.
- La det avkjøles på rist.
Jeg ønsker deg mye moro og god matlyst.
