wienerbrød
1.)
500g mel
1 terning eller 1 pakke. tørrgjær
1 / 4l melk lunken
50g smør eller margarin
200g sukker
1 vaniljefritt
2 egg
2.)
250g kaldt smør
Lag en gjærdeig av de første ingrediensene og la den gå en stund, elt den og rull den ut til en plate på 40x40 cm. Skjær det kalde smøret i biter og legg en del av det på halvparten av gjærdeigen, brett over den usmørede halvdelen og rull ut, avkjøl i ca 20 minutter.
Kjevle ut igjen og topp med smør, som beskrevet over, til alt smøret er helt innlemmet i deigen.
Avkjøl alltid etter hver rulling.
Etter den siste rullingen, bruk enten smultkake, søte danske eller krydret ingredienser, avhengig av din egen smak.
Baketiden avhenger av konditoren du vil lage av den.
Stek på Schmalzkuchen (messe, Schützenfest eller julemarked) i varmt fett til de er gyldenbrune.
Ellers i ovnen på ca 180 grader avhengig av ovn og kringle 20-25 min. bake.
Det tar mye tid, men det er virkelig verdt det.
