Diet sjokolade
tid
Total forberedelsestid: 2 timer
Oppskrifter på diett sjokolade:
Aller først vil jeg informere deg om at sjokoladeoppskriftene er fra Bernhard Finkbeiner. Han før ungf. en uke publisert her.
Mitt tips er å gjøre disse formlene nyttige for de som trenger å unngå slike godbiter av helsemessige årsaker. Disse inkluderer diabetikere spesielt, samt overvekt generelt.
Jeg vil introdusere et sukker som du kanskje har hørt om før.
Og "Erithritol" ..., et alkoholholdig sukker som ikke har karbohydrater. Men det ser akkurat ut som sukker og smaker nesten som det. En liten ulempe, dessverre, den har bare 77% søthet, sammenlignet med 100% av vårt vanlige bordsukker. Men den har også kaloriene som vi ikke trenger. For å kompensere, slik at vi ikke trenger å endre oppskriftene og bruke dette 0-kalorisukkeret 1: 1, legger vi til 990 gram Erithritol, 10 gram Stevia ekstraktpulver og blander det godt.
Nå har vi et godt, sunt 100% alternativ til vårt sukker. Nå trenger bare å bearbeides til sukker. Dette gjøres i en mikser (Mr.Magic mixer) eller noe.
Lag sjokolade
ingredienser
For en grunnoppskrift:
- 100 g usøtet kakaopulver
- 250 g kokosnøttolje (Palmin)
- 200 g pulverisert sukkererstatning (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vaniljepøl
I tillegg kreves:
- en varmebestandig silikonform til sjokoladen og
- en vannbadkar
- 1 mikser
1.Tipp:
Som et alternativ serverer et termostabilt kar som plasseres i et vannbad.
2.Tipp:
Hvis du vil bruke kakaosmør som smaker bedre og normalt blir behandlet i sjokolade, må du temperere sjokolademassen før den helles i silikonformene. Dette gjøres ved å avkjøle den ferdige sjokolademassen (ca. 45 ° C) til 20 ° C og deretter varme den opp til 33 ° C med mørk sjokolade, under konstant omrøring:
- ved 31 ° C med lett sjokolade
- ved 28 ° C med hvit sjokolade
Så er det på tide, hell nå massen i silikonformene, la den herde i kjøleskapet og nyt den uten anger ...
forberedelse
For tilberedning av deilig sjokolade varmes kokosnøttoljen i vannbad. Når fettet har smeltet tilsettes kakaopulveret, pulverisert sukker og marg til en vaniljestang, som blandes under konstant omrøring.
Hell deretter den kremete massen i en silikonform og sett den i kjøleskapet i omtrent to timer. Sjokoladen kan serveres så snart den er helbredet.
Hvit og mørk sjokolade
For produksjon av hvite og mørke sjokolader endrer bare ingrediensene seg, men preparatet forblir det samme.
For en mørk sjokolade
- 100 g kakaopulver
- 150 g kokosnøttolje (Palmin)
- 100 g pulverisert sukkererstatning (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vaniljepøl
For en hvit sjokolade
- 200 g pulverisert sukkererstatning (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 kokosnøttfett (Palmin)
- 1 vaniljepøl
- 1 ss inulin (fiber uten karbohydrater)
Ha det gøy og moro!
