Tørkede tomater og aubergine mykt tynnet
Tørkede tomater og auberginer skal først mykes opp før de legges i retten.
Tørkede tomater er tilgjengelige i supermarkedet i olje å kjøpe, så kan du fjerne dem, dyppe og bruke som de er.
I tyrkiske butikker kan du kjøpe tomater og aubergine, ofte også paprika, ganske enkelt tørket pakket i poser.
Før du legger den til maten du vil tilberede, bør du først myke den. Mengden du vil bruke er dekket med vann, tilsett 1 ts salt og 1 ss balsamicoeddik.
Etter omtrent 20 minutter på veldig lav varme, er grønnsakene myke og kan nå bearbeides i sauser, supper eller som en fylling til omeletter. Eller hva du vil koke til et fat, med tomat eller aubergine og paprika.
Selv om du vil legge tomatene krydret i olje, bør du først dampe dem myke og ikke umiddelbart legge i den krydret oljen. Ellers blir de ikke myke, men smaker like tøft som et stykke gammelt tyggegummi.
