Elderberry sirup fra bær

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 30 min.

Nå er den eldre moden igjen og jeg koker som hvert år sirup og syltetøy fra saften.

forberedelse

For sirupen saftet jeg eldbær, helst i hagen, som er et mordfeiende - flekker er permanente. Jeg bruker en juicepresse, bærene blir først stripet med en gaffel av paraplyene og skyllet av kort, vi vil ikke ha saftige ørekopper ...


Deretter kokes de med sukker til en tykk sirup, i blandingsforhold på ca. 1: 1.

Sirupen kommer i glassflasker, best egnet til å fylle nye vannflasker, åpne helle. De er kimfrie på innsiden og panten kommer tilbake senere. Jeg fyller vinen min i slike flasker, har så langt aldri hatt noen moldproblemer med den.

Om vinteren drikker jeg sirupen fortynnet med vann som en te som smaker godt, og forhindrer forkjølelse. Hvis det har fanget meg, er det 3 ganger daglig. 1 ss sirup blandet med en spiseskje varmt vann.

Syltetøyet koker jeg fra eldebærsaften, som er kokt med 2: 1 gelende sukker i henhold til instruksjonene, den smaker litt jordnær, men jeg og familien min deilig.

kok amok laver saft | Mars 2024