Elderflower juice hjemmelaget
tid
Total forberedelsestid: 30 min.
Snart er elderblomstens tid, for jeg liker å lage elderblomstresaft. For dette samler jeg 30 bare blomstrende elderblomster-paraplyer.
Disse skylles kort under rennende vann og helles over med 2 1/2 liter vann. Tilsett deretter 100 g sitronsyre og la stå dekket i 24 timer.
Sil dagen etter gjennom en sil og bland aksjen med 3 kg sukker. La stå igjen i 24 timer og rør av og til med en tresleiv. Fyll deretter på flasker og kjøleskap.
Jeg liker å drikke Holdunderblüten-saften blandet med mineralvann og en skive ingefær. Den smaker også godt som en aperitiff med musserende vin.
