Farfalle med brokkoli - vegetarianer
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Så av og til koker jeg vegetarianer, rett og slett fordi det smaker godt og fordi vi ikke går gjennom denne galskapen med det billige kjøttet. Om det er sunt nå vet jeg ikke, men det smaker veldig godt og bringer mye variasjon til lunsjen vår.
Jeg vil ikke starte en diskusjon nå på grunn av fabrikkoppdrett, alle bestemmer selv, hvilket kjøtt han kjøper og forbruker! For oss er godt kjøtt et sentralstimulerende middel, og det bør forbli slik, alene, forventningen om når et godt stykke kjøtt er tilbake på menyen.
Her introduserer jeg deg oppskriften Farfalle med brokkoli:
ingredienser
- 300 g farfalle
- 500 g brokkoli
- 1 kan skrellet tomater hermetisert 400 / 240g
- 10 ansjosfilet i saltlake
- 1 fedd hvitløk
- ½ chili
- Alceto Balsamic Di Modena
- ½ ts sukker
- 50 g pinjekjerner
- 100 g pecorino
- 50 ml olivenolje
- hakket persille og basilikum etter smak
forberedelse
- Demonter brokkolien i små blomster, skyll disse blomstrene med kaldt vann. Skrell de tykke stilkene med en skrell og skjær i 3 cm lange knagger, som du kan bruke med fulle.
- Skyll chilien kaldt og skjær i ringer fra toppen til halvparten og skrell hvitløksfeddene og fin terningene. Stek pinjekjerner uten fett i en panne og salt litt.
- Smakbærerne tilberedes: i en tilsvarende stor gryterett (pastaen og brokkolien skal også ha plass i seg) ansjovis, chili og hvitløk i olivenolje-brise.
- Legg tomatene i gryta direkte fra tinn, kuttet i små biter med en kniv.
- Legg en klype sukker over tomatene og la sausen småkoke forsiktig i ca 20 minutter.
- Smak sausen til med salt, svart pepper fra kvernen og Aceto Balsamico Di Mondena etter smak.
- Tilbered samtidig pastaen og brokkoli-blomstene.
- Ta en stor kjele med godt saltet vann (10 g / L vann) til å koke. Kok farfalleen i den.
- omtrent 3 minutter før Farfalle slutter, tilsett brokkoli-blomster og stek sammen med dem.
- Nå er det hele å småkoke, så tid at pecorino gnides.
- Når pastaen og brokkolien er tilberedt, plasserer du dem direkte i tomatsausen med en øse.
- Dryss halvparten av revet ost over den og tilsett halvparten av pinjekjernene.
- Brett alt forsiktig så kan du servere det: fyll pastaen på varme tallerkener, pinjekjerner, hakkede urter og litt pecorino dryss over den deilig.
