Rask og saftig eplepai
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Fordi vi har mye epler i år, har vi eplepaier hver ettermiddag akkurat nå. Og slik at dette ikke er en monoton sak, endrer jeg alltid variantene.
I prosessen kom jeg på en oppskrift som siden har blitt min favoritt eplepai-oppskrift. Fordi kaken gjøres raskt og smaker veldig godt.
ingredienser
For bakken:
- 100 g mel
- 100 g smør
- 100 g sukker
- 1 ts bakepulver
- 2 egg
- 1 klype salt
For tildekking:
- 5-7 store epler, avhengig av hvor høyt jeg vil ha kaken
- ca 1/2 L vann
- 1 pk. Puddingpulver, vaniljesmak
- Sukker etter smak
forberedelse
- Bland alle ingrediensene til deigen til en jevn deig, legg i en smurt springformpanne og stek i omtrent 15 - 20 minutter. (Gjør en pinne-test!)
- Jeg skreller eplene, fjerner kjernene og skjærer epleskivene i små biter. Jeg koker det med vannet og sukkeret i en kjele og rører deretter vaniljesauspulver blandet med kaldt vann i den kokende væsken.
- Når dette blir klart, er kakebelegget klart og kan helles på deigbunnen. (Legg kakringen rundt kakebunnen!) Avkjøl deretter eplemassen og la den stivne.
Når jeg steker eplene, sørger jeg for at eplebitene forblir hele og ikke blir eplemos.
Dette var min versjon for å lage på ovnen. Selv bruker jeg Thermomix min, det er enklere. Så jeg legger puddingpulveret til eplene i vannet og koker eplebitene med innstillingen "Rewind". Så de er ikke renset, men forblir fortsatt helsete stykker.
Ha det gøy med bakst og god appetitt!