Rask aprikosmousse

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time og 20 min.

Inspirert av Brandys jordbærmousse for noen dager siden, og fordi vi "drukner" i aprikoser, prøvde jeg en mousse med aprikoser:

ingredienser

  • 4 ss appelsinjuice (eller eplejuice)
  • 4 ss sukker (jeg tar alltid hjemmelaget vaniljesukker)
  • 500 g aprikoser
  • 1 ss malt gelatin (9 g)
  • 250 ml kremfløte
  • Pistacher og / eller mynteblader til pynt

forberedelse

  1. Halver aprikosene, fjern kjernen og stilken. Aprikosene kan du, men du har ikke hud.
  2. Purre med sukkeret.
  3. Bland appelsinjuicen med gelatinen i en liten kasserolle, varm litt, la det svelle.
  4. Tilsett litt av puréen først i gelatinen, og rør deretter alt under massen.
  5. Avkjøl.
  6. Mens du pisker kremfløten, løfter du den under den kjølte massen.
  7. La avkjøle i omtrent en time.
  8. Serveres sammen med aprikoskompott og mynte.

Mousen er også flott som fyll til kaker og paier. Da på slutten ikke lenger kjølig, men behandler umiddelbart, og deretter bare kaldt.