Rask aprikosmousse
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time og 20 min.
Inspirert av Brandys jordbærmousse for noen dager siden, og fordi vi "drukner" i aprikoser, prøvde jeg en mousse med aprikoser:
ingredienser
- 4 ss appelsinjuice (eller eplejuice)
- 4 ss sukker (jeg tar alltid hjemmelaget vaniljesukker)
- 500 g aprikoser
- 1 ss malt gelatin (9 g)
- 250 ml kremfløte
- Pistacher og / eller mynteblader til pynt
forberedelse
- Halver aprikosene, fjern kjernen og stilken. Aprikosene kan du, men du har ikke hud.
- Purre med sukkeret.
- Bland appelsinjuicen med gelatinen i en liten kasserolle, varm litt, la det svelle.
- Tilsett litt av puréen først i gelatinen, og rør deretter alt under massen.
- Avkjøl.
- Mens du pisker kremfløten, løfter du den under den kjølte massen.
- La avkjøle i omtrent en time.
- Serveres sammen med aprikoskompott og mynte.
Mousen er også flott som fyll til kaker og paier. Da på slutten ikke lenger kjølig, men behandler umiddelbart, og deretter bare kaldt.