Brennende varm søt og sur stikkelsbærchutney / relish

Sommeren kommer tilbake og med den grillsesongen. Til dette har jeg en veldig søt og sur, fruktig smak som går bra med grillet kjøtt, kalkun, kylling, kylling og ost.

Ingrediensliste (mer eller mindre etter eget skjønn):

  • omtrent 1 kg stikkelsbær (rengjort og vasket)
  • 1 fingerlang skrellet og skivet ingefær
  • 2 chilipepper (grønn og rød)
  • 3-4 middels løk
  • 3 fedd hvitløk
  • Olje til pannen (hvitløk / kalkolje - alt mulig)
  • 300 g sukker
  • 1 ts salt
  • 2 - 3 ts gurkemeie
  • 1 ts fedd
  • 2 - 3-stjerners anis (resten av julen)
  • 1 ts sennepsfrø (kan brunes og knuses)
  • 250 - 300 ml eplecidereddik (vineddik går også)

Hvem har friske urter:


  • 1 kvist rosmarin
  • noen stilker av timian, merian
  • muligens overmoden frukt
  • muligens maisstivelse (Mondamin etc.) for tykning

forberedelse:

  1. I den oppvarmede oljen blir løk, hvitløk, chili, sennepsfrø og ingefær sautert glassaktig, deretter slukket med eddik og sukkeret løst under omrøring.
  2. Tilsett deretter de resterende krydder, urter og stikkelsbær og la det småkoke i omtrent 30 - 45 minutter. Smak den alltid til den er konsekvent.
  3. Jeg krydret også med grovfarget pepper, så det var ganske brennende. Chilipeppene alene brakte det ikke.
  4. I kjøleskapet hadde jeg fremdeles en overmoden banan og 2 kiwier som fulgte med kuttet i gryten. Mot slutten av koketiden har jeg noen bær knust, ikke alle, bare slik at det blir litt kremere. Fordi det virket for tynt, tyknet jeg det litt med maismel.
  5. Fyll øyeblikkelig væsken i kokende varmskylte glass til kanten, stram godt til og la stå opp ned i ca 10 minutter (fungerer med grytehanske / servise.) Forsiktig: varmt!)

Chutney er deilig med grillet kjøtt, kalkun, kylling eller ost dyppet i chutney.


Siden jeg ikke liker det, hvis en ser fra inskripsjonen på omslaget, som var før, kuttet jeg meg fra DC fix runde klistremerker (ofte om kvelden foran TV-en). For å gjøre dette, plasser lokket eller glasset opp ned på venstre side av den selvklebende folien, tegne og skjær med saks. muligens Ujevnheter kan lett kompenseres senere med en håndverkskniv.


Selvfølgelig ser det også fint ut hvis du gir glassene et individuelt stoff lokk, med en bue rundt det en veldig fin gaveide.

Jeg liker ikke det på den måten for meg, da jeg vil tørke av glasset og lokket etter hver bruk og ikke ville heve stofflokket igjen. Som gave kan du gjøre det, men lim fortsatt lokket med folie.

Noen ganger - spesielt med syltetøy - er lokket også trykt på sidene. Til dette bruker jeg selvklebende tape, som kommer i mange farger og mønstre som vanligvis pakkes i 5 ruller i euro-butikker.

Klistremerker er vanskelige å fjerne når glasset er tomt og bør fortsette å brukes. Jeg trykker ganske enkelt på vanlig papir (kan også farges) og stikker den med en stripe Tesa på glasset. Så det er enkelt å fjerne uten mye krefter.

How Much Fat On Keto Is Too Much Fat? | Mars 2024