Brennende surkålgryte
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
For de som liker krydret og surkål, en flott oppskrift på neste fest, eller bare sånn.
ingredienser
- 500 g surkål, fra boksen (tar du friske urter, må du forlenge steketiden med omtrent 20 minutter)
- 1 middels løk
- 2 små paprika
- ca.1 / 2 haug med bjørketrær
- 5-6 mellomstore poteter (kokende)
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss peppermynte (tilgjengelig i den tyrkiske butikken)
- 1 ts Harissa (eventuelt noen dråper Tabasco)
- 1 ts bakken karve (hvis du ikke liker det, bare la det være slik)
- 1 L buljong (valgfritt kjøtt eller grønnsak)
- 5-6 krydret pølser eller Mettwursts
- 2 ss olje
- Salt, søt pepper, pepper
forberedelse
- Rens og finhakk greenene, skrell og terning potetene og løken, fjern frøene fra den varme paprikaen og skjær i tynne strimler.
- Stek løken i olje til den er glassaktig, tilsett greenene, sauter i en kort tid, smør av med buljongen og tilsett potetbitene og med. omtrent La det småkoke i 10-15 minutter, til grønnsakene og potetene er kokte.
- Skjær surkålen i små biter i mellomtiden. Dette gjøres best med en saks.
- Legg surkålen i resten, så vel som tomatpuréen, paprikakonjakken og pepperonistriplene.
- Smak til med salt, pepper, paprika, harissa og spisskummen. omtrent Bland det forsiktig over svak varme i 30-35 minutter.
- Rett før slutten av koketiden skjær du pølsene i små biter eller i stykket (som du vil) i lapskausen.
- Ikke legg potetene og surkålen sammen, ellers vil potetene ikke koke.
- Skarpheten kan varieres godt etter smak, jeg har her presentert en middels skarphet.
- Jeg serverer den med en dukke med rømme eller crème fraîche og ferske rundstykker eller baguetter.
Forresten, tilberedt dagen før og så varmet opp, smaker gryta etter min mening enda bedre.
