Fisketips

Alle Artikler

Stek fiskefingrene uten komfyr
September 2021

Stek fiskefingrene uten komfyr

Fiskefingre er flotte i stekeovnen, og eliminerer deretter rengjøring av komfyren. Hvis du legger tingene i det varme fettet, injiserer det alltid i alle retninger. Legg bakepapiret på stekebrettet...

Tilbered fisk
September 2021

Tilbered fisk

Fisk skal tilberedes i henhold til 3-S-prosedyren (med mindre du tilbereder fisken "blå", men ikke full ;-))) rengjøre: Vask fisken kort under kaldt, rennende vann og klapp tørt. sur: Drypp fisk...

Filetfisk (laks)
September 2021

Filetfisk (laks)

Ken Namatame, den japanske sushikokken på min favoritt sushirestaurant i Vancouver, viste meg hvordan jeg på en fagmessig måte kan filetere en laks. For dette tok han meg med på kjøkkenet, og jeg...

Matlaging fisk med dill saus - annerledes
September 2021

Matlaging fisk med dill saus - annerledes

Det er mennesker som ikke liker kokt fisk fordi de virker for "tørre" for dem. Mest skyldes det at han kokte for lenge. Andre liker ham ikke fordi du ikke fanger alle bein når han kommer til...

Dorade i kontaktgrillen går fort og er deilig
September 2021

Dorade i kontaktgrillen går fort og er deilig

Her vil jeg gjerne fortelle deg en enkel og deilig Doraden-oppskrift: Ingredienser for en person: 1 Dorade salt pepper timian 1 hvitløksfedd presset (om ønskelig) omtrent 1 ss olje, bland godt 1...

Damp fisk i panne i bakepapir
September 2021

Damp fisk i panne i bakepapir

Jeg hørte dette tipset i radiostasjonen vår i dag og prøvde det ut med en gang. Jeg hadde aldri hørt eller lest dette før og vil gjerne dele det med deg på FM. Legg pannen ut med pergamentpapir,...

Slik flater du en sild
September 2021

Slik flater du en sild

Her er noen tips for hvordan du lager en sild flate ut - og dermed f.eks. kan fylles enkelt. Først er brettet belagt med eddik - så tar det ikke på den fiskete lukten. Jeg tar et treplate fordi jeg...

Utarbeidelse av fisk - prinsipper
September 2021

Utarbeidelse av fisk - prinsipper

For steking er små fisk egnet gjennom, for eksempel ringer, makrell, hvit fisk eller lignende. Større fisk kutter koteletter eller bruk fiskefilet. Forberedelse SSS RENGJØR fisk under rennende vann,...

Torsk bulgur zucchini paprika pan
September 2021

Torsk bulgur zucchini paprika pan

tidForberedelsestid: 20 min. Steketid eller steketid: 30 min. Total forberedelsestid: 50 min. Torsk bulgur zucchini paprika pan: En sommerlig lett rett som ikke krever mye matopplevelse og smaker...

Desched fisk og rent kjøkken
September 2021

Desched fisk og rent kjøkken

Desched fisk i en pose og kjøkkenet forblir rent. Vel, tipset er så enkelt og tydelig at du virkelig lurer på hvorfor det ikke har blitt håndtert av noen lenge før. Da jeg leste den i et magasin her...