Frys asparges

Frysing av asparges er et flott tips for alle aspargeselskere som ikke vil gå glipp av glede av smakfulle pinner året rundt:

Fersk asparges - Klasse 1 - i tilstrekkelige mengder i den tyske aspargesesongen (omtrent midten av april til 24. juni), kjøp, skrell hjemme umiddelbart og frys i porsjoner eller som hele stenger.

Smaker asparges verken eller bryter visuelt av (tvert imot - den skiller seg ut for klasser av ellers kommersielt tilgjengelig - for min smak altfor tynn - frysende asparges).

Forresten, du kan også fryse skålene ekstra og tilsette en håndfull når du koker aspargesen ... gir en mer intens smak, men bør fiskes før du spiser Sargelstangen igjen fra buljongen.

For å tilberede er det bare å ta ønsket mengde frossen asparges og koke i kokende saltet vann (med litt smør, sukker og en pers sitron).

Kongelundens Kokkeskole laver pandekager | Mars 2024