Frys kokt lager som konsentrat
Frys kokt lager - men kok opp for å konsentrere seg.
Sikkert at du nesten alle kjenner tipset om å tilberede en stor gryte med deilig buljong fra grønnsaksutsnitt, bein og løkskinn. Så soppstilker, boller med gulrøtter, tomatblomstringshals, etc. Kanskje senene til den kastede kalkunfileten, etc. Salt og pepper etter smak eller suppeurt (lovage).
Ideen er at for mange måltider har du hjemmelaget buljong som smaker godt og ikke inneholder smaksforsterkere, etc.
Men det ville ikke være plass til 30 kopper suppe i fryseren min. Så buljongen blir kokt til et konsentrat
Bare la den ferdig siktede buljongen (bare buljongen uten de kokte ingrediensene) koke ned til bare en tredjedel av væsken i gryten er. Dette konsentratet er nå fylt i et isbitbrett og fryser buljongen. Etter frysing kan du overføre dem til fryseposer. Hver gang oppskriften krever en bouillonkube, tar du et konsentratkube ut av isboksen. Koster nesten ingenting - selvfølgelig strøm og arbeidstid! - fordi ingrediensene faktisk var avfall.
