Friske spinatblader med mozzarella og nudler
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Ingredienser for ca 2 personer
- ca 300 g pasta etter smak - kok som vanlig i saltvann al dente
- 250 g blad spinat
- 2 biter mozzarella
- noe Parmiggiana Regiano
- ca 100 ml krem eller crème fin
- 1 middels løk
- 1 fedd hvitløk
- noen gressløk
- Krydder (muskat, pepper, salt, muligens rosepaprika, som liker det skarpere)
- jomfru olivenolje
forberedelse
- Rens bladspinaten, fjern den fra stilkene og hakk den fint. Skrell av løk og hvitløk og finhakk. Skjær gressløk i små ringer. Terning mozzarella.
- I pannen eller wok, varm olivenoljen og stek løk og hvitløk i et glass.
- Tilsett spinaten, dette kollapser umiddelbart og fikser på.
- Fyll på med kremen eller crèmen fin og tilsett mozzarellaen.
- Fortsett å varme på svak varme til mozzarellaen har smeltet. Gressløkpuré og smak til med krydderne.
- Brett inn den kokte pastaen, pynt med nyrevnet Parmigiano og la den smake i bollen.
