Stekte zucchini og potetskiver med bacon
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Stekte zucchini & potetskiver med bacon, en enkel og deilig røreyngel som kan tilberedes veldig raskt.
Ingredienser til 2 porsjoner
- 1-2 løk
- 500 g små til mellomstore poteter
- 500 g courgette
- 1 pepper
- 100 g bacon (eller skinke terninger)
- litt salt, pepper, spisskummen og muskatnøtt
- Vegetabilsk olje til steking
forberedelse
- Skjær baconet i små biter. Skrell løk, terningkast og stek sammen med bacon (eller skinkebiter) på en belagt panne i den varme oljen.
- Skrell potetene, vask zucchini, fjern stilken og halver om nødvendig. Skjær så potetene og courgette i veldig tynne skiver. Dette er det beste og raskeste med en flerhåndsgni (min er fra GOURMETmaxx).
- Vask paprikaen, rens og skjær i små biter.
- Krydre courgette- og potetskivene lett med pepper, salt, spisskummen og litt muskatnøtt. Legg pepperbitene på den varme pannen med løkterninger og bacon og stek dem mens du snur til potetskivene er gyldenbrune.
- Urtekvark eller litt rømme kan serveres etter ønske.
