Fruktbrød med gjær
Fruktbrød med gjær - et smakfullt tilskudd til frokostbordet!
Som ingredienser trenger du:
300 g mørk hvetemel (type 1050), 200 g hvetemel (type 405), 30 g sukker, 60 g smør, 1 klype salt, 42 g fersk gjær, 250 ml melk, 60 g rosiner, ca 2 ss rom, 50 g Orangeat, 50 g sitron, 60 g tørkede aprikoser, kanel og muskat etter ønske.
Forberedelsene er enkle:
Rosinene blir best gjennomvåt i rom over natten. Bland de to typene mel i en miksebolle, tilsett sukker, smør og salt til blandingen med en tresleiv. Løs gjæren i den lunkne melken, tilsett melmel og elt alt med håndmikser (deigkrok) til deigen kommer ut av kanten av bollen. Arbeid deretter inn rom rosiner, appelsinskall og sitrus, evt. Kanel og muskatnøtt med hendene, dekk stykke deigen med en oppvaskklut og la den hvile i omtrent 15 minutter på et lunt sted.
Ta deretter gjærdeigen til ønsket form og hvile på et brett foret med bakepapir i ytterligere 30 minutter.
Baketiden er 10-15 minutter ved 200 ° C i en forvarmet ovn.
Det avkjølte fruktbrødet kan deretter pensles med eggemelk (eggeplomme med melk omrørt), men det gjør du ikke nødvendigvis.
Dette brødet er veldig løst og velsmakende, det smaker veldig deilig bare med smør, men også med honning, syltetøy eller plomme - og ikke bare til frokost!
