Smør bakepapir i bakepannen i stedet for å smøre
Fordi jeg bare baker brød fra erstatningsmel, f.eks. Mandelmel, kokosmel, osv., Jeg hadde problemet med at jeg fikk brødet knapt uskadd ut av form. Til tross for smøring, stakk den alltid.
Med bakepapir bygger jeg en form som passer perfekt til formen, går veldig lett (se bilder): Snu bakepannen, legg bakepapiret rundt formen, lag en brett i kantene, glatt den ut. Snu bakepannen igjen, legg i papir. Uten videre smøring, hell i deigen og sett den inn i ovnen.
Fjern hele brødet etter bakepapiret etter bakingen. Brød avkjøles raskere og bakeformen holder seg ren.
