Hack og Savoy lag kake
Enkel, men veldig deilig oppskrift på den uslåelige kombinasjonen av savoykål og kjøttdeig - her som et lag bake med smørdeigsdekke:
ingredienser:
1 hode savoykål
750 g kjøttdeig blandet
1 rull (eller smuler)
2 egg
2 løk
2 ss sennep
1 ss hakket persille
Salt, pepper
grønnsaksbuljong
1 stykke butterdeig (fersk eller frossen)
1 eggeplomme
Og slik er det gjort:
Fra kjøttdeig, finhakket løk, egg, brødsmuler, sennep, salt, pepper og persille for å lage en jevn kjøttdeig.
Rengjør savoykålen, skrell av bladene en om gangen og kutt ut de faste midtribene. Tøm deretter de rensede bladene i kokende saltet vann i ca 5-10 minutter, fjern og tøm godt.
Legg bunnen av en smurt gryterett (rund eller rektangulær) med tynnet savoykål, deretter et lag (ca. 1 cm) kjøttdeig, deretter igjen savoide kålblader osv. Det siste laget skal hakkes kjøttdeig.
Hell deretter fra kanten av gryteretten, noe kraftig vegetabilsk lager til bunnen av formen er godt over 1 finger bred dekket.
Rull opp (tint) butterdeig, skjær det rundt eller firkantet avhengig av gryterett og legg det som et "lokk" på toppen av kjøttdeiglaget, pynt med delene og pensle med eggeplomme.
Stekes i den forvarmede ovnen og stekes på bunnskinnen på ca 175-180 grader topp / bunnvarme i ca 40-50 minutter, butterdeigen skal ha en fin farge (på slutten kanskje igjen på 200 grader på øvre skinne).
