Hjemmelaget pepperrot saus med melboller eller Tafelspitz
Denne hjemmelagde varm pepperrot-sausen har skikkelig pent "steam" og smaker bare super deilig til kokt storfekjøtt eller kjøttboller (oppskriften under).
ingredienser
- 1 pinne pepperrot
- 100g smør
- 100g mel
- 1/2 l melk
- 1/2 l kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- sukker
- muligens søt krem
forberedelse
Skrell pepperrot, da
ENTEN gni stangen med rivjernet for hånd (og rikelig med tåre * g *) i finest mulig revet
OR (hvis utstyret er tilgjengelig): skjær i mindre biter og finhakk / slip med en passende foodprosessor.
Varm smøret i en middels kasserolle og la det skummende, men ikke brunt. Visp melet gradvis inn i smøret med en visp til det begynner å danne klumper. Dytt med kjøttet eller grønnsaksbeholdningen under omrøring.
Tilsett deretter melken, en god klype sukker og revet pepperrot og rør godt sammen med vispen. La det småkoke på medium til svak varme i omtrent 15 minutter, mens du rører konstant.
Om nødvendig kan du justere konsistensen / konsistensen på sausen med fløte (eller melk) og / eller blenderstang når du vil.
Mengder er i alle fall nok for 4-6 personer, rester kan lett fryse.
Og her er oppskriften på kjøttboller / kjøttboller
- 2,5 l kjøtt- eller grønnsaksbuljong
- 750g blandet kjøttdeig
- 2-3 foreldede ruller (avhengig av størrelse)
- 2-3 egg (avhengig av størrelse)
- brødsmuler
- 1 ts salt
- pepper
- 1 haug med fersk persille
forberedelse
Varm opp kjøttet eller grønnsaksbuljongen (kok opp kort, la det koke opp). Mens du suger rullene, så uttrykk veldig godt og finhakk.
Hakk persillen og bland med kjøttdeig og alle andre ingredienser til en jevn, ganske fast deig (eventuelt tilsett brødsmuler).
Fra så små dumplings (etter eget skjønn, størrelse omtrent mellom golf og tennisball) form og i den kokende (kanskje ikke koke!) Buljong og på svak varme med lokk i ca 20-25 minutter, la det til og med.
Hell de ferdige kjøttbollene i den varme pepperrotsausen og la dem passere kort, server med kokte poteter eller brede smørnudler (og hvis det er for varmt, som "motgift", en dukke med tyttebær) - god appetitt :-)
