Hvordan får du grønnsaker hos barna? Av Spaetzle!
Hvordan får du grønnsaker hos barna? Av Spaetzle!
Mel, egg og mosede grønnsaker, salt og eventuelt litt mer vann og gå.
Egentlig kan du pakke alt og grønnsaker i spaetzle-deigen.
Spinat spaetzle er godt kjent. Spinat er nødvendig, som andre delikate grønnsaker, bare blanchere. Tøffere grønnsaker må du koke myke og deretter pürrieren.
Rødbeter lager for eksempel fantastiske lilla-røde spaetzle.
Gresskar, gul.
Brokkoli og andre typer bladkål produserer lysegrønn spaetzle.
Gulrøtter gjør spaetzelen oransje.
Bladene fra kålrabi eller reddik / reddik kan også kokes og moses til spätzle.
Hvis grønne bønner har blitt til halm, kan de fortsatt tilberedes og videreføres og brukes i spaetzle.
Smaken på grønnsakene går i stor grad tapt i deigen.
Morsomme er spaetzle "tricolor", så blandet hvitt, rødt og grønt.
Eller "Multicolor", fordi du kan blande spaetzle i alle farger.
Selv rester av grønnsaker kan pures og bearbeides i spaetzle deig. Hvis fargen blir til udefinerbar brun, kan du med litt gurkemeie tingen gul.
På denne måten får du så grønnsaker hos barna - eller hos mennene - eller i andre grønnsakskurmer.
