Hvordan kjenner du deg igjen i god vin?
Vinutvalg uten å smake
Å finne en god vin er ikke en lett oppgave gitt mange forskjellige varianter tilgjengelig. Ofte er prisen, flaskedesignet og etikett av høy kvalitet nøkkelen til et kjøp. Den faktiske kvaliteten på vinen kan imidlertid ikke bestemmes tydelig av presentasjonen av flasken eller prisen. Hvis det ikke er noen måte å smake på vinen på stedet, kan du i beste fall ta en titt på detaljene på etiketten. Når det gjelder viner fra supermarkedet, anbefaler eksperter at kvaliteten er yngre. Til og med et godkjenningsmerke kan i det minste gi en indikasjon på en velsmakende vin. Sommeliers indikerer som retningslinje at en god vin allerede er tilgjengelig for en pris mellom fem og ti euro.
Utseende og duft
Når du smaker på en vin, er det mange flere muligheter for å anerkjenne en god kvalitet. Hvis du foretrekker en lett variasjon, vil du gjenkjenne dette med en lettere nyanse. Sterke smaker viner kan gjenkjennes av deres mørkere farge.
Hvis vinen virvles rundt i glasset, utfolder den seg aroma. En duft som holder seg i nesen i lang tid regnes som en indikator på høy kvalitet. En muggen lukt kan derimot være en indikasjon på kork. En nesten luktfri vin taler ikke for høy kvalitet.
I utgangspunktet er det viktig å forstå utseendet og lukten av øvelsen. Her sammenligner vi forskjellige viner og også en viss regelmessighet i trening av sansene.
Smakstesten
En essensiell del av en vinsmaking er smakstesten. Vinen blir smakt i små slurker. Slurken forblir i munnen et øyeblikk for å utvikle sin fulle effekt. Ikke bare tungen, men også ganen spiller en viktig rolle i oppfatningen. Jo lenger smak av vin etter svelging forblir i munnen, jo høyere er kvaliteten på sorten.
I utgangspunktet er en god vin alltid bare den som smaker forsmaken selv. Det har ikke noe å si om vinen er tilgjengelig til lave priser eller bare er overkommelig for velstående mennesker. Det er alltid blindsmakinger med vineksperter i stedet, der en billig supermarkedsvin av og til presterer bedre enn den prisbelønte vinen i det femsifrede euroområdet. Til syvende og sist, det som betyr mest er subjektiv følelse og ikke desto dyrere, jo bedre.
Tidsfaktoren
Anerkjennelsen av en god vin er ikke minst et spørsmål om tid. For å utvikle en forståelse av god kvalitet krever en viss mengde eksperimentering. Dette kan gjøres ved å regelmessig smake forskjellige varianter fra vinbutikken ved siden av eller supermarkedet, men også ved den klassiske vinsmakingen i et vinproduksjonsområde eller den tillitsvinnerne. I tillegg til de kulinariske herlighetene ved vinsmaking, lærer vinkjenneren mye om særegenhetene ved vinene.
Hvilke opplevelser har du hatt med forskjellige viner? Kjenner du igjen kvaliteten på en god vin?
