Ungarsk kjele gulasj
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Gulasj tilberedes i en trykkoker laget av Fissler. Dette er veldig raskt, smaker godt fordi næringsstoffene og vitaminene i stor grad er bevart. Fremfor alt sparer du mye energi.
ingredienser
- 500 g storfekjøtt
- 2 løk
- 2 ss smult eller kokosnøttolje
- 1 ss paprikapulver mild
- 1/2 ts paprikapulver rosa
- Salt, pepper etter behov
- 1 ss karve knust i en morter
- 1 liten selleri knoll
- 5 gulrøtter
- 400 g poteter
- 500 ml kjøtt- eller grønnsaksbuljong
forberedelse
- Vask og terning av kjøttet. Finhakk løk og hvitløksfedd.
- Varm opp Fissler trykkokeren uten fett til middels varme (2/3 komfyrkraft). Ha noen kalde dråper vann i gryten. Når de "danser" i gryten, oppnås riktig temperatur for å steke kjøttet. Tørk vannet ut av gryten før fettet settes i gryten! Ellers er det fare for sprut!
- Tilsett kjøttet i fettet og sauté til det har fått en fin farge. Fjern kjøttet og hold det varmt.
- Senk temperaturen for å steke løken og deretter hvitløksfedd (så den ikke brenner) i det gjenværende fettet i gryten i ca 5 minutter. Tilsett deretter kjøttet igjen, salt, tilsett spisskummen, støv med paprika og rør godt. Hell i 300 ml buljong.
- Lukk trykkokeren i henhold til instruksjonene, legg kokekronen i lokket på nivå 2 (hurtigkokingsnivå) og varm innholdet i gryten med full varme. Så snart den gule ringen blir synlig, reduser energiforsyningen. Når den grønne ringen vises, vil koketiden starte fra 15 til 20 minutter. Merk: Kjøtt tilberedes vanligvis på nivå 2.
- Tilbered grønnsakene mens gryten inneholder. Skrell poteter, sellerirot og gulrøtter. Skjær potetene og selleri i 2 til 3 cm terninger og gulrøttene.
- Etter at kjøttet er ferdig tilberedt, damp av trykkokeren og åpne den som beskrevet. Tilsett grønnsakene og potetene. Hell litt mer buljong og smak til. Lukk trykkokeren i henhold til instruksjonene, legg kokekronen i lokket på nivå 1 (lav hastighet) og varm gryten på full varme. Så snart den gule ringen blir synlig, starter steketiden fra 6 til 8 minutter. Etter koketid, fordamp trykkokeren i henhold til instruksjonene og åpne.
Merk: Grønnsaker tilberedes vanligvis på nivå 1.
Rør godt og ordne på fire tallerkener.
Forberedelsestid: 50 minutter
Steketid: 15 til 20 minutter (kjøtt) +
6 til 8 minutter (grønnsaker)
info
Det er en stor glede for meg å teste Fissler trykkoker. Jeg hadde allerede erfaring med matlaging med trykkokeren på 1970- / 80-tallet. De siste årene har jeg dessverre forsømt å lage mat med trykkoker.
Selvfølgelig er det en verdensforskjell til dagens teknologi, for eksempel Fissler trykkoker. Det er helt trygt å håndtere, presist i koketidene, raske koketider og fordampningstider.
Tilberedt for en gulasj i en vanlig gryte, jeg trenger 1 1/2 til 2 timer, i motsetning til Fissler trykkokeren bare ca 50 minutter. Dette sparer selvfølgelig tid, energi og penger. Et viktig aspekt er at næringsstoffene og vitaminene i stor grad beholdes på grunn av de korte koketidene!
Støttet av Fissler og TheFruitAndFlowerBasket med et gratis Fissler-produkt.
