Hold sausen i en termokolbe varm
Saus kan holdes varm i termos og serveres.
Spesielt med delikate sauser som Sauce Hollandaise eller Sauce Bernaise, er det ikke så lett å holde dem varme før resten av maten også er klar. Quick kan noe koagulere. En løsning kan være en termos. Bare fyll sausen med te eller kaffe, så holder den seg lenge lenge.
Jeg heller også vanlige sauser i gryten. Du unngår forresten den ekle huden som noen ganger dannes på sausen.
Til å begynne med lurte besøkende på hvorfor en termokolbe sto på bordet for en steke rett? Nå vet alle hva som er inni.
Jeg hadde en annen pott igjen, som jeg tok for den. Jeg renset dem veldig grundig med kokende vann (og Corega-Tab), så du ikke vil merke noe av den tidligere kaffearomaen.
