Koch-tips

Alle Artikler

Aldri igjen brent pudding
September 2021

Aldri igjen brent pudding

Når vaniljesaus tilberedes, brenner melken aldri igjen når du strør sukkeret i gryten med melken (ikke som det står på pakken: bland sukkeret med litt melk og vaniljesauspulveret). Altså: litt av all...

Melk koker ikke over
September 2021

Melk koker ikke over

Oppvarming av melk til en latte eller varm kakao i gryten er veldig rask, noen ganger for rask. For raskt legger melken seg på bunnen av gryten eller koker over. Du kan unngå begge deler med følgende...

Lagre potter lagre
September 2021

Lagre potter lagre

Hermetisk mat kan ikke varmes opp direkte i boksen, fordi ellers sprenger eller smelter belegget på innsiden av boksen. Vippet i en gryte brenner det vanligvis, fordi du surfer på...

Spar energi når du steker med to gryter
September 2021

Spar energi når du steker med to gryter

En stund koker jeg med komfyr i to gryter samtidig. Ideen kom til meg og så på et matlagingsshow da noen smeltet sjokolade der (gryte i gryte-metoden). Så hvis jeg har det Poteter er kokte, jeg...

Enkel og økonomisk sprutbeskyttelse for håndblender / blender
September 2021

Enkel og økonomisk sprutbeskyttelse for håndblender / blender

Jeg tar bare et ark kjøkkenpapir og klipper det opp til midten med kjøkken saks. Så på slutten av snittet gjør jeg et tverrsnitt (dvs. en Schnips til venstre og høyre, som ikke er absolutt nødvendig)...

Gjør flytende pudding fast igjen
September 2021

Gjør flytende pudding fast igjen

Flytende pudding - årsak Det kan hende at pudding, som er på vei til å bli fast, blir flytende igjen. Dette kan gå så langt som å gi den en vassen tekstur. Dette kan være forårsaket av snacking eller...

Forvarm flere plater i mikrobølgeovnen
September 2021

Forvarm flere plater i mikrobølgeovnen

For forvarming av plater har jeg alltid brukt en platevarmer. Dette er imidlertid ikke akkurat økonomisk i energiforbruket, tar lang tid og varmer platekanten nesten mer enn bakken. Siden...

Bløtlegg tørt brød raskere
September 2021

Bløtlegg tørt brød raskere

Dette tipset kommer fra en ressurssterk mann - siden jeg kjenner ham (både mannen og spissen ;-)) - gjør jeg det bare på denne måten: Du vil spontant tilberede en tallerken til en gjennomvåt rulle er...

Når brytes vitamin C (askorbinsyre) sammen mens du lager mat?
September 2021

Når brytes vitamin C (askorbinsyre) sammen mens du lager mat?

Igjen og igjen leste jeg her "skrekkens morbide" at C-vitamin (askorbinsyre) "drepes" når jeg koker fruktene eller grønnsakene som inneholder C-vitamin. Det stemmer ikke helt. For det første er...

Kok egg mens du koker kokte poteter
September 2021

Kok egg mens du koker kokte poteter

Hvis du tilbereder en tallerken med kokte poteter og vil ha hardkokte egg (for eksempel en potetsalat med egg), kan du legge eggene i det kokte potetvannet og koke i 7 minutter. Dette sparer tid og...